Desde que en 1992 Don Alfonso Sánchez fundara su primer secadero en Guijuelo, cuna del jamón ibérico, la empresa Aljomar ha experimentado un crecimiento constante gracias a su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación. Lo que comenzó como un sueño familiar se ha convertido en una de las marcas de referencia en el sector del jamón ibérico, reconocida tanto en España como a nivel internacional.
Ciclo de Producción 100% Controlado: Del Campo a la Mesa
Una de las claves del éxito de Aljomar es su modelo de producción integrado. La compañía cuenta con su propia explotación agropecuaria en Retamal de Llerena (Badajoz), donde los cerdos ibéricos son criados en libertad en un entorno natural privilegiado, alimentándose de bellotas durante la montanera y de pastos y cereales el resto del año.
El control de calidad continúa en su matadero propio homologado para la exportación internacional, lo que garantiza un estricto seguimiento del producto desde el nacimiento del animal hasta su presentación final en el mercado. Gracias a esta trazabilidad completa, los productos Aljomar llegan a los consumidores con todas las garantías de pureza, seguridad y excelencia.
Presencia Global y Prestigio Nacional
Con una sólida consolidación en el mercado español y una creciente presencia en más de 30 países, Aljomar exporta jamón ibérico de máxima calidad a los principales destinos gourmet del mundo, siendo un emblema de la gastronomía española. Su marca está presente en tiendas especializadas, grandes superficies y restaurantes de alto nivel, llevando el sabor único del jamón ibérico de Guijuelo a los cinco continentes.
Martin Berasategui: Una Alianza de Estrellas
El chef Martín Berasategui, poseedor de 10 estrellas Michelin, es el embajador de la marca Aljomar. Su colaboración representa la unión perfecta entre la alta cocina y la tradición ibérica, y refuerza el prestigio de los productos Aljomar como ingredientes ideales para la cocina más exigente. Esta alianza subraya los valores que definen a la marca: trabajo, sacrificio, excelencia y pasión por ofrecer uno de los mejores jamones del mundo.
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