Jambon d'épaule 100% ibérique nourri aux glands Sánchez Romero Carvajal

L'épaule de Sánchez Romero Carvajal est l'une des spécialités gastronomiques les plus appréciées de notre catalogue.

Elle se caractérise par une texture ferme et moelleuse, une saveur savoureuse et astringente qui colle aux amygdales et laisse un arrière-goût continu très agréable au toucher.

• TYPE : Épaule 100% ibérique nourrie au gland
• ANNÉE : 2020
• APPELLATION : DO Jabugo
• ALIMENTATION : Céréales naturelles, glands de montagne.
• NOTES DE DÉGUSTATION : Morphologie fine et moins ronde, gras fondant et beurré, saveur intense et bouquet astringent.
• ACCOMPAGNEMENT : Vins jeunes et crus avec du corps, bières grillées, champagne et cava.
• PRÉSENTATION : Macédoine, jarret et jarret étroit, galbés et détaillés.
• PRÉSENTATION : Étui, corde et vide approuvé pour le transport.
• MATURATION : 18 mois
• GAMME DE POIDS : 5 kg. approx.