Aljomar 50% jambon ibérique élevé en plein air

Un must pour les connaisseurs du monde du jambon ibérique.

Vous pouvez sentir le mois d'élevage des porcs qui mangent des glands et des châtaignes dans la liberté des pâturages.

Vous pouvez remarquer cette touche à la fin, tant dans la texture que dans l'agréable arrière-goût qu'il laisse sur le palais. Recommandé à 100 % !

• FABRICANT : Aljomar
• TYPE : Jambon de Campo 50% ibérique.
• ANNÉE : 2022
• APPELLATION : DO Guijuelo
• ALIMENTATION : Fourrage naturel et glands en plein air.
• MATURATION : 30 mois
• NOTES DE DÉGUSTATION : Sa viande a une couleur rouge douce et raffinée, avec un fort parfum de fruits secs et un grand équilibre en bouche. Sa graisse translucide et infiltrée donne à la coupe un éclat particulier qui la fait fondre dans le palais.
• ACCOMPAGNEMENT : vins jeunes et pétillants, bières de type pilsner et malt torréfié, champagne.
• PRÉSENCE : Silhouette aérienne au moule naturel, jarret fin, sabot noir pointu.
• PRÉSENTATION : Corde et emballage sous vide homologué.

Ce jambon suit les normes de qualité et d'élevage du porc ibérique dans les pâturages naturels avec lesquels Aljomar traite tous ses produits. Grâce à son propre cycle de production fermé, ce jambon de race ibérique à 50 % présente des nuances qui rappellent les jambons de pure race dans sa forme, sa taille, sa coupe et sa saveur.

Tout cela est dû au fait que les porcs passent leurs derniers jours d'élevage dans la "montanera" en se nourrissant de glands et de céréales naturelles qui apportent une saveur supplémentaire au palais.