Jambon 100% ibérique nourri au gland Aljomar

Fruit de la persévérance, de l'effort et du travail d'une famille, Aljomar est synonyme de qualité et de tradition et allie parfaitement l'artisanat à l'innovation. Depuis 1992, lorsque Don Alfonso Sánchez s'est lancé dans l'aventure en construisant son séchoir à Guijuelo, l'entreprise n'a cessé de croître.

Elle possède sa propre ferme à Retamal de Llerena, clôturant le cycle de production contrôlé avec son propre abattoir agréé pour l'exportation vers les principaux pays du monde. Grâce à sa consolidation sur le marché national et international, Aljomar est devenue l'une des marques les plus importantes du monde du jambon ibérique.

Son ambassadeur, Martin Berasategui, avec 10 étoiles Michelin à son actif, est l'exemple qui allie travail et sacrifice pour produire l'un des meilleurs produits au monde.

FABRICANT : Aljomar

ANNÉE : 2018

DESIGNATION : Guijuelo

ALIMENTATION : Pâturages naturels, porcs nourris au gland dans les montagnes.

PRÉSENCE : Forme impeccable et couleur dorée du macis, la partie centrale est moisie en raison d'un processus de séchage lent et minutieux. Nombre limité de pièces

PRÉSENTATION : Étui personnalisé, ficelle, emballage sous vide et homologué.

MATURATION : 48 mois

NOTES DE DÉGUSTATION : Arôme avec beaucoup de personnalité, les saveurs astringentes s'accentuent en bouche où il s'écoule avec un équilibre parfait entre le salé et le sucré sur le palais.

ACCOMPAGNEMENT : Vins de réserve et crianza avec du corps, bière foncée et malt, champagne et cava.