Jambon 100% ibérique nourri au gland Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal est l'un des porte-drapeaux du jambon pur de gland à Jabugo.

Des porcs élevés en liberté dans les pâturages de la péninsule ibérique et un processus rigoureux et minutieux du début à la fin confèrent à ce jambon ibérique son caractère et son tempérament propres.

Au cours du processus d'élaboration, le jambon est refroidi et débarrassé de l'excès de graisse périphérique, puis il est salé, lavé et séché dans ses caves naturelles. Un véritable luxe de la gastronomie méditerranéenne.

• FABRICANT : Sánchez Romero Carvajal
• TYPE : Jambon ibérique 100% nourri au gland
• ANNÉE : 2020
• APPELLATION : D.O. Jabugo
• ALIMENTATION : nourri au gland
• MATURATION : De 38 à 42 mois
• NOTES DE DÉGUSTATION : Il a une saveur et une texture incomparables, avec un arôme persistant et intense mais délicat. Sa coupe a une couleur uniforme, avec de multiples stries de graisse infiltrée qui rendent sa brillance naturelle caractéristique.
• ACCOMPAGNEMENT : Finos et manzanilla, vins jeunes et corsés, bières grillées, champagne et cava.
• PRÉSENCE : Impeccable et élégante dans la coupe de la canne. Gras mat avec des nuances sombres.
• PRÉSENTATION : Papier alimentaire, pochette originale.