50 % iberischer Feldköderschinken La Joya de Jabugo

Sehr einheitliches Produkt von außergewöhnlicher Qualität. Schweine der iberischen Rasse, gekreuzt mit 50 % Duroc, werden auf zertifizierten Farmen unter Einhaltung aller Tierschutzstandards und Qualitätszertifikate aufgezogen.

Sie werden mit Mais, Weizen und Naturfutter aufgezogen.

Seine Reifung folgt handwerklichen Methoden wie Reifung und Ruhe in natürlichen Kellern im Jabugo-Gebirge.

HERSTELLER: La Joya de Jabugo

TYP: Cebo de Campo-Schinken 50 % iberisch

JAHRGANG: 2022

NAME: DO Jabugo

NAHRUNG: Mais, Weizen und Naturfutter

PRÄSENZ: Schmales und homogenes Bein bis zum Schaft. Schwarzer und scharfer Huf.

PRÄSENTATION: Für den Transport zugelassenes Seil und Vakuum

AUSHÄRTUNG: 24 Monate

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Rosafarbene Farbe, gemischt mit sanftem Rötlich, hat eine feste Muskulatur mit Infiltration und gereinigtem Randfett. Der Geschmack ist süß und leicht und sorgt für eine geschmeidige Textur im Mund.

PAARUNG: Schaumweine, junge Rotweine und sanfte Reifung, Champagner und Cavas

Ungefähres Gewicht: 8 bis 8,5 kg | 8,5 bis 9 kg