100 % iberischer Schinken aus Eichelmast Sánchez Romero Carvajal

Sánchez Romero Carvajal ist einer der Meister des reinen Eichelschinkens in Jabugo.

Schweine , die frei auf den Weiden der Iberischen Halbinsel gezüchtet werden , und ein strenger und sorgfältiger Prozess von Anfang bis Ende verleihen diesem iberischen Schinken seinen eigenen Charakter und sein eigenes Temperament .

Bei der Herstellung wird der Schinken gekühlt und von überschüssigem Randfett befreit, dann wird er in seinen natürlichen Kellern gesalzen, gewaschen und gepökelt. Ein authentischer Luxus der mediterranen Gastronomie.

• HERSTELLER: Sánchez Romero Carvajal
• TYP: 100 % iberischer Bellota-Schinken
• JAHRGANG: 2020
• NAME: DO Jabugo
• ESSEN: Eichel
• HEILUNG: Von 38 bis 42 Monaten
• VERKOSTUNGSNOTIZEN: Es hat einen unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur mit einem anhaltenden und intensiven, aber gleichzeitig delikaten Aroma. Sein Schnitt hat eine einheitliche Farbe mit mehreren Adern aus infiltriertem Fett, die ihm seinen natürlichen Glanz verleihen.
• PAARUNG: Finos und Manzanilla, junge, vollmundige Weine, getoastete Biere, Champagner und Cava
• PRÄSENZ: Tadellos und elegant im Schnitt des Schafts. Gedämpftes Fett mit dunklen Untertönen.
• PRÄSENTATION: Lebensmittelpapier, Originaleinband